A franquia de carnes adquirida por empresários, dentro de uma conhecida rede de comercialização de produtos cárneos, está em alta, pois é um bom negócio que gera bastante receita. Desde a eclosão da pandemia de coronavírus covid-19, a tendência aumentou drasticamente para abrir lojas de carnes autônomas nas cidades. As restrições para visitar os mercados e fechá-los por várias semanas, para implementar medidas de quarentena e medidas de prevenção da infecção por coronavírus, forçaram os vendedores de produtos cárneos a buscar uma solução para sair da área lotada e tomar medidas para garantir o comércio ininterrupto de carne. A presença de pontos de venda independentes e a abertura de novos determinaram em grande parte a comercialização de produtos cárneos sob a franquia adquirida e a criação de um mercado de carnes de marca. Pelas suas características, o negócio da carne já tem bastante das suas complexidades e tem clientes exigentes que prezam, acima de tudo, o sabor e a boa qualidade. Em primeiro lugar, os empresários devem conquistar a clientela que compraria carne nesta loja em particular, porque gostam do sabor e da qualidade dos produtos cárneos desse mercado.
O mercado de carnes está muito saturado de vendedores, mas o sabor dos produtos cárneos é diferente para cada pessoa. Um comprador regular de produtos cárneos comprará carne ali, onde terá cem por cento de certeza de que a carne de um determinado armazém é a melhor e mais saborosa da cidade e não se enganará. A franquia adquirida é essa garantia. O trade-in de produtos à base de carne, com logomarca, serve como exemplo de transparência nas relações comerciais com o comprador e é um elemento da qualidade da mercadoria. Não é lucrativo para o vendedor de um ponto de venda especializado de marca mexer com o comprador, é muito mais lucrativo para ele ter um consumidor permanente e uma grande demanda por seus produtos. Além disso, a maioria das franqueadoras, renomada rede de comercialização de produtos cárneos, em benefício do incremento das vendas, capacita os franqueados e funcionários da empresa parceira em todos os meandros do seu negócio e presta assessoria prática e jurídica constante. A franquia de açougue é muito estável, com altas margens de lucro, e o sucesso comercial do negócio depende em grande parte de uma política adequada com o comprador.